一皿入魂。
お久しぶりに伊澤商店さんへ。
この日も大盛況で満席。
私は久々にカウンターに座れました！嬉しい♡
混み合っているので提供に１時間ほどかかります〜と最初にご案内があるのも嬉しい。
昔の自分みたいに、カウンターでのーんびり厨房を眺めさせていただこうっと。
そこには、待ち時間が出るのは当たり前。むしろこのハイクオリティでこの待ち時間で済むって全ての動きに無駄がなく、２巡目のお客様の料理を作る時にも１巡目と全く同じ環境から作れるように(厨房綺麗フライパン洗い物ゼロ)出来る無駄のない段取りとスピード。
いやぁ感謝ですよ…！全てのお客様に、気持ちも行動もマンツーマン、のような一皿を提供する。
まさに、一皿入魂。
そして、パスタについてくる盛り盛りサラダの到着…！！！
この自家製ボイルハムが絶品で。
サラダを巻いて食べるのも好き！
出来立て、切り立てのお野菜も。
だから新鮮、お野菜が生きてる。
えぐみなく美味しいお野菜、見た事のないお野菜、全て美味しい…！！！
そして私が迷いに迷って選んだパスタはこちら。
いろいろ豚肉の白ワイン煮込みと焼きネギ。
生パスタのオレキエッテ、美味しい♡
焼きネギの甘みよ…！
そして豚タン、コメカミ、ガツの煮込み！臭みなく絶品！！ワイン欲しくなるぅぅ…♡
スープも残さずいただいちゃいました♡
そして、奥様のデザートも絶対食べたい！！
なんと、今季ラストのモンブランだったんですって！
いただけて良かったぁぁ(*´ω｀*)
ケーキ屋さんのモンブランはあまり自分から選ばないのですが、
伊澤さんのモンブランは絶対食べたくなるの！
ボトムのメレンゲが大好き！
クリームも絶妙な甘さで本当に絶品なの！！
魂のこもったお料理たち。美味しかったぁ♡
ごちそうさまでした(*´ω｀*)
